PDF^ Análise Sensorial Descritiva

Análise Sensorial Descritiva

ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS

Para a análise dos resultados, reali zou se a soma das ordens referentes a cada atributo sensorial para cada amostra. Então, procedeu se a análise das somas das ordens pelo teste de Friedman, para cada atributo. 2.2.3 Análise Descritiva Quantitativa A caracterização sensorial das quatro marcas de requeijão, por meio da Análise Des

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Rapid and versatile sensory descriptive methods – an

sensorial aplicadas nos consumidores com a análise descritiva clássica. Diversos tipos de produtos já foram utilizados, sendo que as mesmas amostras são analisadas pela equipe treinada e por grupos de consumidores. A comparação se dá por índices estatísticos específicos e comparação do mapa sensorial gerado.

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ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA DE CACHAÇA: PROPOSTA DE UM PROTOCOLO PRELIMINAR PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA BEBIDA Dissertação apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para obtenção do título de Magister Scientiae.

ANÁLISE SENSORIAL: TESTES DISCRIMINATIVOS, DESCRITIVOS E

A análise sensorial é uma disciplina que vem se desenvolvendo ao longo da história da humanidade; todavia, ela ganhou mais destaque após os acontecimentos da primeira e segunda revolução industrial, onde o objetivo dos produtores e industriais, tornou se ofertar a cada momento, um produto de boa qualidade aos seus consumidores.